ロ万(ロマン) 南会津の花泉酒造

ロ万(ろまん)純米吟醸

 花泉酒造合名会社

このお酒は、福島の友人が30年ぶりの再会に、お土産としてわざわざ持参してくれました。どうもロ万特約店の限られた酒屋さんでのみ取り扱うことができるお酒で、簡単に手に入れることは適わないようです。
芯に米の旨みが溶け込んだような味わいで、吟醸香というよりも麹の香りとのバランスが良いような、旨い酒です。

きっと燗にしてもグッと引き立つことでしょう。

使用米 麹米  五百万石 21%
    掛米  夢の香  72%
        ヒメノモチ 7%
精米歩合   60%
アルコール分 15度

ロ万 (3)ロ万 (5)

 もち米四段仕込み

南会津の酒蔵で、地元産のお米にこだわり、さらに全銘柄「もち米四段仕込み」という。通常の酒造りの三段に加え、最後にもち米を加える造りをしています。そのお陰で、旨味の豊かな味わいになり、淡麗辛口とは一線を画すお酒に仕上がります。

この「もち米四段仕込み」
いくつかの酒蔵でも行っている造りです。かつて酒米が手に入りにくかった時代には、普通にもち米もよく使われていて、珍しい造りではなかったようですが、淡麗辛口のブームからこの造りは隅に追いやられたとか。

酒造りの奥深さは計り知れないところがあります。
面白いですね。