飲食店の必要理由は自分自身
やはり飲食店は世に必要ない! 前回に飲食店は世に必要ない!と私は記事にした。多くの異論はあるだろうが、本質を見ればやはり...
もと居酒屋の親父の独り言
やはり飲食店は世に必要ない! 前回に飲食店は世に必要ない!と私は記事にした。多くの異論はあるだろうが、本質を見ればやはり...
世の中に飲食店は必要ない 居酒屋で長い間仕事を続けてきた私は、ことあるごとに「飲食店は必要か?」と自分に問い直してきた。そして、答...
学生街の表と裏 東京都新宿区の一つの繁華街に「高田馬場」がある。東京に縁のない古い人ならば、「高田馬場の決闘」「堀部安兵衛の助太刀...
変えるべきは見る目 日本は労働力不足でこの先が思いやられるから外国人労働者を合理的に受け入れようとして、国会で無理強い的に法案...
「つぼ八」買収のニュース 最近のニュースで「つぼ八」グループが「やまや」さんに買収されたという内容が報じられた。 居酒屋業界の再編成が...
280円均一の先駆感 ある居酒屋チェーンが280円均一の新業態店舗をオープンして大ヒットし、あちこちの話題をさらったことがある。...
店のお客様は店長の鏡 飲食店、特に居酒屋を語る時に客層は常に引き合いに出される。 出店する時に、どんな客層を狙って、いくらの...
今現在の2018年の夏ドラマ 何気なく興味を惹かれた某チャンネルのテレビドラマを毎週観ている。 「飲食店を手がける大企業を危機から救う...
スペインのスパークリングワイン 今ではCAVA(カバ)と言った時に、それが何か分かる人は多くなったはずですが、私の記憶では20ほど前だと...
アンケートの頼りなさ よく聞く話で、アンケートは設問の仕方でいくらでも結果を変えられる、というのがある。だから私は「アンケートの結果は…...