大分だんご汁とラムネ温泉
大分だんご汁 ゴールデンかぼす収穫体験と言うには形ばかりに過ぎない内に、大分の郷土料理だんご汁を振る舞ってもらうことになりました。もちろ...
もと居酒屋の親父の独り言
大分だんご汁 ゴールデンかぼす収穫体験と言うには形ばかりに過ぎない内に、大分の郷土料理だんご汁を振る舞ってもらうことになりました。もちろ...
竹田丸福 隊員一同、豊後竹田駅に着くと今年もお決まりの「竹田丸福」へ。ここで竹田名物の「からあげ定食(モモ)」を頂くことになりました。 ...
時間切れ間近のかぼすサワー 何となく飲み足りなくて、地元の連れの方に我儘を言って案内してもらったのが、大分駅前にあるお店で「竹...
鍋料理で満喫 ここに登場する鍋料理は、一般に見ることも聞くこともないような鍋料理ばかりです。しかもすべて「しゃぶしゃぶ」だから容赦ありま...
大分市での懇親会 11月8日、昨年に引き続き今年も大分県竹田市まで、竹田ゴールデンかぼす応援隊として出かけることになりました。...
安くするしかない? かつてバブルの後にマーケットが縮小したにもかかわらず、居酒屋だけは新規出店が相次いだことがありました。居酒屋の粗利益率...
芋煮会を倣う 山形の名物の「芋煮会」は、現在では全国で知られるようになりました。秋に収穫した里芋を他の野菜や肉と一緒に大鍋で煮て、親しい人...
売れないものを商品に もう10年ほど前のことですが、ふと思いついたことがあって、馴染みの業者さんに相談したことがあります。 若い頃に...
鍋料理始めました? 10月に入れば少しづつ涼しい日が増えてきます。そんな中で居酒屋が鍋料理を始めてもほとんんど出ることはありません。たぶん...
長い間私は飲食の仕事しかしてきませんでした。 しかも、その殆どが居酒屋です。 調理の仕事から始まり、そのうち店長もやり、新規出店やら...