「居酒屋のジレンマ」一覧

　東陽町の銘酒酒屋　くらかど酒店 しばらくぶりに「くらかど酒店」を訪ねたのは既に以前のときより1年以上経過していた2020年の春の...

　飲食大手が次々に禁煙対応発表 愛煙家にとっていよいよ肩身の狭い時代に入ってきた。東京都の受動喫煙防止条例案が昨年6月に可決され、...

　やはり飲食店は世に必要ない！ 前回に飲食店は世に必要ない！と私は記事にした。多くの異論はあるだろうが、本質を見ればやはり...

　世の中に飲食店は必要ない 居酒屋で長い間仕事を続けてきた私は、ことあるごとに「飲食店は必要か？」と自分に問い直してきた。そして、答...

　ゴールデンかぼすの居場所 今年2018年は大分県竹田市までゴールデンかぼす応援隊の件で伺うことはありませんでしたが、例年通り多...

　「つぼ八」買収のニュース 最近のニュースで「つぼ八」グループが「やまや」さんに買収されたという内容が報じられた。 居酒屋業界の再編成が...

　280円均一の先駆感 ある居酒屋チェーンが280円均一の新業態店舗をオープンして大ヒットし、あちこちの話題をさらったことがある。...

 　店のお客様は店長の鏡 飲食店、特に居酒屋を語る時に客層は常に引き合いに出される。 出店する時に、どんな客層を狙って、いくらの...

　今現在の2018年の夏ドラマ 何気なく興味を惹かれた某チャンネルのテレビドラマを毎週観ている。 「飲食店を手がける大企業を危機から救う...

　魚貝浜屋 お客様との簡単な打ち合わせの後、照り返しの強い梅雨明けの町でかねてから気になっていた居酒屋へ向かう。 月曜日、15時半、住宅...