進入禁止の販売促進
安くするしかない? かつてバブルの後にマーケットが縮小したにもかかわらず、居酒屋だけは新規出店が相次いだことがありました。居酒屋の粗利益率...
もと居酒屋の親父の独り言
安くするしかない? かつてバブルの後にマーケットが縮小したにもかかわらず、居酒屋だけは新規出店が相次いだことがありました。居酒屋の粗利益率...
芋煮会を倣う 山形の名物の「芋煮会」は、現在では全国で知られるようになりました。秋に収穫した里芋を他の野菜や肉と一緒に大鍋で煮て、親しい人...
環日本海 日本海酒造株式会社 純米吟醸 渦 佐香錦六割 軽快な香りが口中で爽やかに広がり、柔らかな旨みと穏やかな余韻が楽しめる純...
ヤマサン正宗 純米無濾過生原酒 精米90% この名称を見ただけで、何だか曰く付きに思えます。精米歩合90%と言えば、食用米と同...
売れないものを商品に もう10年ほど前のことですが、ふと思いついたことがあって、馴染みの業者さんに相談したことがあります。 若い頃に...
出雲月山 月山純米吟醸ひやおろし 原料米 佐香錦・山田錦 精米歩合 55% 日本酒度 +3 酸度 1...
今年も「しまねの酒フェア」 毎年楽しみにしている「しまねの酒フェア」。今年も参加することができました。いつもの有楽町交通会館...
お得な居抜き物件? 最近探してみると、飲食店の居抜き物件が不動産屋さんに出ているケースが増えたような気がするのは、私の勘違いでしょうか?「...
お通しへの意識 前に書いた居酒屋の「お通し」について、少し具体的に見ていきたいと思います。先ずはお客様の立場ではなく、店側の立場での意識がお...
店のコンセプト 自分で努力の末に独立開店した方も、既存の店で仕事をしている方も、自分の店はこういう店だと明確に言えるでしょうか?もちろん、...