暖簾の外の利き酒師のblog

かなり個性的なスコッチだ。 あくまで個人の感想でしかないが、この香りは私の知る限りスコッチ由来のものとは思えないように感じる。 ...

　地元のために立ち上げたブランド 越後髙柳さわがに　純米酒 　新潟県(髙柳)産米 　精米60％　AL度15.0度  ...

　羊フェスタ2017＆チャランケ祭り 昨年に続き今年も楽しみにしていた2つの祭りに行ってきました。11月4日(土)と5日(日)の2日間の祭...

　常に揺れ動く居酒屋 さまざまなシーンで売上の減少に悩む時、居酒屋の考え方は概ねパターンが決まっています。 A：　最近ど...

越の三梅と呼ばれた、越乃寒梅・雪中梅・峰乃白梅。ブームに翻弄されて苦しむ姿。流通や飲食店が犯した罪など。八海山も例に上げて考えます。

安くするしかない？ かつてバブルの後にマーケットが縮小したにもかかわらず、居酒屋だけは新規出店が相次いだことがありました。居酒屋の粗利益率...

芋煮会を倣う 山形の名物の「芋煮会」は、現在では全国で知られるようになりました。秋に収穫した里芋を他の野菜や肉と一緒に大鍋で煮て、親しい人...

　環日本海 日本海酒造株式会社 純米吟醸　渦　佐香錦六割 軽快な香りが口中で爽やかに広がり、柔らかな旨みと穏やかな余韻が楽しめる純...

　ヤマサン正宗 純米無濾過生原酒　精米90％ この名称を見ただけで、何だか曰く付きに思えます。精米歩合90％と言えば、食用米と同...