2017　秋田の酒きき酒会　その3

日本酒のアルコール度の1度の違いは、相当に大きい。グラスに注いだ酒に水を1滴落としただけでわかると言われるほどです。

「春霞はごはんのおかずとも相性の良い食中酒。」＝冊子より

栗林酒造店：春霞醸造元

毎年花見の時期が近づくと、春霞の花のラベルの一本を求めたものでした。きっと今ではその頃と同じラベルの銘柄はないと思いますが、春にはピッタリの名前でもあり、これからが本領発揮の時でしょう。

どちらもお燗に合うのですが、生もと特別純米酒は格別でした。その場で燗も試飲させてくれました。担当の方と話していると、ご本人がこの「生もと特別純米酒」が一番好きだということです。何だかすごくわかる気がしました。ご本人も、晩酌用には少し高いですけど、とそこまで理解してくれています。

私が以前からよく話に出す高清水の特別限定酒「和賀山塊」のことを尋ねました。

「海外市場での競争に勝てるように、リンゴやメロンを思わせる華やかな香りとフレッシュな味わいが持続するお酒」を造るのに最適な酵母を開発したそうです。そこまで力を入れながら、国内に留まらない商品を育てて行こうという努力は、きっと世の隅々に伝わってはいないでしょう。

応援先を狭い目でのみ決めてしまっては、未来への貢献が足りないことになりそうです。少しでも広くに視野を広げて見えるようになりたいものですね。

ありがとうございます。また来年を楽しみにしています。