鱧(はも) 日本で一番高値の今この時
暑い夏の日に飲みたい日本酒は… と考えている時にいつも思い浮かべるのが「鱧(はも)」です。 どうしても日本酒と料理は抱き合わせになってし...
もと居酒屋の親父の独り言
暑い夏の日に飲みたい日本酒は… と考えている時にいつも思い浮かべるのが「鱧(はも)」です。 どうしても日本酒と料理は抱き合わせになってし...
山芋料理アレコレ 山芋というと、人はどの山芋をどう食べることを思い浮かべるのでしょう。 大和芋をおろして出汁で割ったとろろ汁でしょうか? ...
何が正しい 漢字にすると何が正しいのか全く知りません。 夏が近づくと、いつもじゅんさいを思い出します。 じゅんさいといえば「秋田」。...
閉店のお知らせ 去年の秋は「ひやおろし」を楽しんで選んだ酒屋さん。 新宿から京王線で10分ほどの下高井戸駅の近くの酒屋さんで、ずっと以...
上層階の利用形態 個室居酒屋を多く見かけるようになってきました。 「全室個室」とかかれた看板が意外に多く、それほどの需要があるものなのかと...
日本の中国? 横浜中華街といえば、知らない人はいないほど有名になりました。 先日訪れた時は天候にも恵まれ、昼の2時間ほどの散歩としては...
お客に言えない!モノの原価マル秘事典 マル秘情報取材班 (編) 青春文庫 近くの紀伊國屋書店に...
銭湯の価値をさらに高める 東京のPR番組で、23区の銭湯の数が600軒だと言っていました。 私が東京で初めて住んだアパートには、もちろ...
味覚の決め手は本質よりも流行? 日本人の味覚を破壊したのは、サワーブームだと言った人がいました。 1980年代の半ば、当時の若者に聞く...
名物の親父さん 私が若い頃によく通った酒屋さんがあります。 ところが、今はシャッターが降りたままです。 このお店に通った頃は...