暖簾の外の利き酒師のblog

　 隅田公園 東京の花見といえば上野公園や千鳥ヶ淵もよく取り上げられる有名所処だが、隅田川沿いの隅田公園の辺りも毎年商店会を中心にし...

　飲食大手が次々に禁煙対応発表 愛煙家にとっていよいよ肩身の狭い時代に入ってきた。東京都の受動喫煙防止条例案が昨年6月に可決され、...

　日本酒の多様化 たかの井　山廃純米吟醸生原酒 どんな日本酒もラベルと言い、名称と言い、封を開ける前に思い描くイメージが生ま...

　関東平野を走る 朝、東京を出た頃はまだ曇り空だったが、土浦の霞ヶ浦が車窓の景色に現れるようになると青空が広かってきた。友人がその...

　クレームとは何なのか 現在ではモンスターと呼ばれるほどのクレーマーが存在するという。私も長く居酒屋で仕事をしてきて、お客様からお叱...

　やはり飲食店は世に必要ない！ 前回に飲食店は世に必要ない！と私は記事にした。多くの異論はあるだろうが、本質を見ればやはり...

　世の中に飲食店は必要ない 居酒屋で長い間仕事を続けてきた私は、ことあるごとに「飲食店は必要か？」と自分に問い直してきた。そして、答...

　学生街の表と裏 東京都新宿区の一つの繁華街に「高田馬場」がある。東京に縁のない古い人ならば、「高田馬場の決闘」「堀部安兵衛の助太刀...

　ゴールデンかぼすの居場所 今年2018年は大分県竹田市までゴールデンかぼす応援隊の件で伺うことはありませんでしたが、例年通り多...

　「つぼ八」買収のニュース 最近のニュースで「つぼ八」グループが「やまや」さんに買収されたという内容が報じられた。 居酒屋業界の再編成が...