2017吟醸新酒祭の4　広島の力　幻と八反草

 リンゴ酵母で醸した大吟醸酒の原酒を手作業で１本１本瓶に詰め、蔵の中で１年間瓶囲いしたお酒。程よく熟成させることで優雅な香りと、まろやかな味わいを一層抽き出したぜいたくなお酒。（中略）リンゴ酵母による芳醇で華やかな香り、山田錦の濃醇な味を持ちながら、口の中からサッと消える味切れの良さがあります。

　・　日本酒度　　　±0

　・　酸度　　　　　1.3

　・　アルコール度数　17度

　・　原料米　　　　山田錦

　・　精米歩合　　　45％

　・　酵母　　　　　りんご

広島・富久長　純米大吟醸八反草　雫「妙花風」

「八反草」と聞くと何かの草の名前くらいにしか思いません。
しかし、これは広島で造られている酒米の「八反」や「八反錦」という酒米のご先祖だそうです。そこで富久長さんがこの広島の酒米のルーツとして大事にし、「八反草」を使ったお酒造りに取り組んでいることを初めて知りました。どこの酒蔵も自らのテーマをしっかりと持って進んでいるのですね。見習いたいものです。

吟醸酒の試飲会なので、吟醸酒しか出品してはいけないそうです。
造りや出品の種類にも規制があって、意外と厳しい括りがあるために苦労もあると、以前に何処かの蔵元さんから聞いたことがあります。

以前にも記事にしたことがりますが、私には生涯応援すると決めた酒蔵ですから、どうしても期待が大きい。

昨年の11月、大分を訪ねた折にこちらには寄ってみたかったのです。
しかし、思うように時間が取れず断念しました。
こうしてこの場所で、また出会うことができることに感謝です。どの地に行っても、その土地で長く愛されるお酒を造っている酒蔵があります。それが日本酒であれ焼酎であれ、地元で愛されることの難しさと愛情は、きっと深く深くあることでしょう。

私たちが大切にしたいものを見直すには、こういう試飲会も大きく一役買っているのだと感じました。