居酒屋アルバイトの事情から考える
劇団員とバンドマン 昔から、そして今も居酒屋の従業員にアルバイトの力は欠かせません。だから、かつてもそして今も3Kと言われるだけに、人集...
もと居酒屋の親父の独り言
劇団員とバンドマン 昔から、そして今も居酒屋の従業員にアルバイトの力は欠かせません。だから、かつてもそして今も3Kと言われるだけに、人集...
常に揺れ動く居酒屋 さまざまなシーンで売上の減少に悩む時、居酒屋の考え方は概ねパターンが決まっています。 A: 最近ど...
安くするしかない? かつてバブルの後にマーケットが縮小したにもかかわらず、居酒屋だけは新規出店が相次いだことがありました。居酒屋の粗利益率...
4高 しばらくの間テレビCMでよく観た商品なので、私も興味を持っていました。 リキュール(発泡性)とありますから、いわ...
居酒屋で仕事をしていると、どんなに長く経験していても、教えてもらうとことが多々あります。 ・調理長からのおすすめ料理のセー...
時代を遡ること40年。 私の学生時代、私は元々タバコを吸わなかったが、その頃の私の周りの友人でタバコを吸わない者はほとんどいなかった。 ...
自分の尺度に合わせる 居酒屋では季節に合わせたおすすめ料理や、スタッフの創作料理などを考案することは珍しくありません。そこで大切な...
激安居酒屋の条件 敢えて屋号は伏せておきます。 ここに近頃非常に評判がよく、首都圏で店舗数も伸ばし、お客さんの入...
待つ 旨いと話題の店があって行列を作る。 心躍らせて自分もその最後尾に連なる。 私の中にそんな選択はあり得ない。 目当てのものを食べ...
新しい職人技 もしも、当たり前だと思っていたことが、実は当たり前でなかったら。 床屋さんも次々に変化して、...